L’appellation Côte de Provence et ses terroirs
C’est dans la région de Marseille que la vigne a été introduite pour la première fois en France, en 600 av J.C par les Phocéens. La Provence est donc le berceau historique de la culture française de la vigne.
L’appellation Côte de Provence proprement dite s’étend sur une bande de 200 km et regroupe plusieurs terroirs divisés en 3 grandes appellations d’origine contrôlée : les Côtes de Provence, les Coteaux d’Aix-en-Provence, et la dernière née, les Coteaux Varois en Provence. Cette dernière appellation a particulièrement le vent en poupe et vient titiller ses grandes sœurs.
La Provence jouit d’un climat sec et sain très propice à la vigne, c’est pourquoi les viticulteurs traitent de moins en moins. Les vins, dont de très nombreux sont bio, sont appréciés pour leur naturel, d’autant que leur rapport qualité-prix est excellent lui aussi, loin des excès spéculatif d’autres appellations.
La Calisanne se situe au cœur des Coteaux Varois en Provence. Depuis la piscine vous pouvez en voir les limites montagneuses : les Bessillons au Nord, la sainte Baume au Sud.
L’appellation Côte de Provence proprement dite s’étend sur une bande de 200 km et regroupe plusieurs terroirs divisés en 3 grandes appellations d’origine contrôlée : les Côtes de Provence, les Coteaux d’Aix-en-Provence, et la dernière née, les Coteaux Varois en Provence. Cette dernière appellation a particulièrement le vent en poupe et vient titiller ses grandes sœurs.
La Provence jouit d’un climat sec et sain très propice à la vigne, c’est pourquoi les viticulteurs traitent de moins en moins. Les vins, dont de très nombreux sont bio, sont appréciés pour leur naturel, d’autant que leur rapport qualité-prix est excellent lui aussi, loin des excès spéculatif d’autres appellations.
La Calisanne se situe au cœur des Coteaux Varois en Provence. Depuis la piscine vous pouvez en voir les limites montagneuses : les Bessillons au Nord, la sainte Baume au Sud.
Les Coteaux Varois
Domaines viticoles à quelques minutes de La Calisanne
Le domaine le plus proche de la maison est l’excellent Château Routas à Chateauvert, à cinq minutes en voiture de la maison en direction de Barjols. A dix minutes de la maison vers Brignoles, au hameau des Gaëtans un peu avant le carrefour de la Nationale 7, vous trouverez Les Annibals et le domaine de Ramatuelle.
N’oublions pas non plus la Cave Coopérative de Bras dans la rue principale du village, qui propose les meilleures bouteilles des viticulteurs brassois.
En roulant de 20 à 45 minutes vous découvrirez bien d’autres pépites. Nous allons vous parler de nos favorites, sans prétendre aucunement être exhaustif et en nous limitant aux plus proches géographiquement.
N’oublions pas non plus la Cave Coopérative de Bras dans la rue principale du village, qui propose les meilleures bouteilles des viticulteurs brassois.
En roulant de 20 à 45 minutes vous découvrirez bien d’autres pépites. Nous allons vous parler de nos favorites, sans prétendre aucunement être exhaustif et en nous limitant aux plus proches géographiquement.
Chateau Routas
Nos Coteaux Varois rosés préférés
A tout seigneur tout honneur, le rosé règne en maître en Provence, nous commencerons donc par lui.
Nous ne pouvons pas parler des rosés varois sans mentionner les vins de Bandol. Ils se situent plus loin, sur la côte, mais sont exceptionnels. Très réputés, en trouve d’excellents partout, même dans les supermarchés.
Plus près de chez nous, nous apprécions particulièrement le Rose des Vents du Domaine Earl Baude à La Roquebrussanne. Les vignes de ce domaine sont traitées sans désherbant et sans engrais chimique.
Citons aussi le Pink Floyd du Domaine de Miraval à Correns. Ce domaine possédait un studio où le groupe légendaire a enregistré un album, d’où le nom donné au rosé. Le Domaine de Miraval appartient aujourd’hui à Brad Pitt et Angelina Jolie, raison pour laquelle c’est l’un des seuls domaines de la région qui ne se visite pas car ils y séjournent régulièrement. Vous pouvez goûter et acheter les vins à la Cave des Vignerons de Correns. Attention, celle-ci se situe à Le Val.
Le rosé du Château de La Gallinière situé à Trets au pied de la Sainte-Victoire, est aussi très agréable. Il ne s’agit pas à proprement parler d’un Coteau Varois mais d’un Côte de Provence Sainte-Victoire, à la limite géographique des deux appellations. Médaille d’or en 2011, c’est un rosé de Provence typique, clair, léger, qui accompagnera très bien vos apéritifs et vos grillades. Comme beaucoup de rosés de Provence il est assez alcoolisé (14°) et saura mettre de l’ambiance dans vos repas…
Nous ne pouvons pas parler des rosés varois sans mentionner les vins de Bandol. Ils se situent plus loin, sur la côte, mais sont exceptionnels. Très réputés, en trouve d’excellents partout, même dans les supermarchés.
Plus près de chez nous, nous apprécions particulièrement le Rose des Vents du Domaine Earl Baude à La Roquebrussanne. Les vignes de ce domaine sont traitées sans désherbant et sans engrais chimique.
Citons aussi le Pink Floyd du Domaine de Miraval à Correns. Ce domaine possédait un studio où le groupe légendaire a enregistré un album, d’où le nom donné au rosé. Le Domaine de Miraval appartient aujourd’hui à Brad Pitt et Angelina Jolie, raison pour laquelle c’est l’un des seuls domaines de la région qui ne se visite pas car ils y séjournent régulièrement. Vous pouvez goûter et acheter les vins à la Cave des Vignerons de Correns. Attention, celle-ci se situe à Le Val.
Le rosé du Château de La Gallinière situé à Trets au pied de la Sainte-Victoire, est aussi très agréable. Il ne s’agit pas à proprement parler d’un Coteau Varois mais d’un Côte de Provence Sainte-Victoire, à la limite géographique des deux appellations. Médaille d’or en 2011, c’est un rosé de Provence typique, clair, léger, qui accompagnera très bien vos apéritifs et vos grillades. Comme beaucoup de rosés de Provence il est assez alcoolisé (14°) et saura mettre de l’ambiance dans vos repas…
La Rose des Vents Domaine earl Baude
Nos Coteaux Varois blancs
Selon nous, les blancs valent au moins les rosés. Nous apprécions particulièrement le Château La Calisse, et pas seulement parce qu’il provient de Ponteves, le village que vous apercevez depuis la piscine et qui scintille la nuit à la gauche du Petit Bessillon. C’est un blanc à la fois très fin et à la forte personnalité, qui ne se laisse pas oublier facilement. Il est assez cher mais il en vaut la peine.
Chateau La Calisse
Le Rose des Vents blanc est également très agréable et se trouve très souvent sur notre table. Personnellement nous lui trouvons des arômes de rose…
A Saint-Maximin, le Domaine de Saint-Jean le Vieux propose aussi un excellent blanc. Vous trouverez la boutique à l’entrée de Saint-Maximin, en arrivant par la jolie et sinueuse route de Bras. Attention aux virages au retour…
Connaissez-vous le rolle ? C’est un cépage très populaire en Provence. Nous ne pouvons que vous conseiller celui de la Cave Coopérative de Bras. Son rapport qualité-prix est imbattable. Sec, franc de goût, il accompagnera très bien vos poissons grillés. Un peu plus cher, l’AOC de la même cave se défend également très bien.
A Saint-Maximin, le Domaine de Saint-Jean le Vieux propose aussi un excellent blanc. Vous trouverez la boutique à l’entrée de Saint-Maximin, en arrivant par la jolie et sinueuse route de Bras. Attention aux virages au retour…
Connaissez-vous le rolle ? C’est un cépage très populaire en Provence. Nous ne pouvons que vous conseiller celui de la Cave Coopérative de Bras. Son rapport qualité-prix est imbattable. Sec, franc de goût, il accompagnera très bien vos poissons grillés. Un peu plus cher, l’AOC de la même cave se défend également très bien.
Nos Coteaux varois rouges
Longtemps les rouges de Provence ont été dénigrés. La tradition portait plutôt sur le rosé et les rouges étaient avant tout des vins de table à l’acidité élevée. Mais depuis une quinzaine d’années les choses ont changé. Les domaines ont été rachetés par de nouveaux propriétaires qui se sont adjoint les compétences de maîtres de chais d’autres régions réputées. Et les résultats sont là.
Notre favori : Chateau Trians à Néoules. Ce domaine est situé en altitude et orienté au nord, privilège des très grands vignobles de France. Il produit un rouge de garde somptueux, tannique, à la belle robe sombre.
Notre favori : Chateau Trians à Néoules. Ce domaine est situé en altitude et orienté au nord, privilège des très grands vignobles de France. Il produit un rouge de garde somptueux, tannique, à la belle robe sombre.
Chateau Trians
Nous apprécions également le rouge de Château Margüi, enveloppant et subtilement boisé. Les vins de Château Margüi sont produits en biodynamie, dans le plus grand respect de la terre et en accord avec la nature.
Château La Lieue est également l’un de nos préférés, bien que pas toujours disponible. La majeure partie de la production est en effet exportée au Canada. Le père du propriétaire de ce domaine familial, Jean-Louis Vial, est l’un des précurseurs du bio en Provence. Le domaine produit un rouge appelé Cuvée Vieux Carignan à partir de vieilles vignes, aux arômes de cuir et de musc.
A côté de Château La Lieue se situe Château Margillière, à Brignoles le long de la route vers Cabasse. Cette route longe le creux d’un vallon entièrement dédié à la vigne et de toute beauté. Les domaines s’y succèdent et si vous ne devez faire qu’une promenade viticole, que ce soit celle-là.
La Cuvée boisée de la Cave Coopérative de Bras est également à recommander, bien charpenté et rond.
Château La Lieue est également l’un de nos préférés, bien que pas toujours disponible. La majeure partie de la production est en effet exportée au Canada. Le père du propriétaire de ce domaine familial, Jean-Louis Vial, est l’un des précurseurs du bio en Provence. Le domaine produit un rouge appelé Cuvée Vieux Carignan à partir de vieilles vignes, aux arômes de cuir et de musc.
A côté de Château La Lieue se situe Château Margillière, à Brignoles le long de la route vers Cabasse. Cette route longe le creux d’un vallon entièrement dédié à la vigne et de toute beauté. Les domaines s’y succèdent et si vous ne devez faire qu’une promenade viticole, que ce soit celle-là.
La Cuvée boisée de la Cave Coopérative de Bras est également à recommander, bien charpenté et rond.
Où déguster les Coteaux Varois ?
En dehors des domaines où il est prudent de prendre rendez-vous, les cartes des restaurants La Petite Maison de Bras et L’Aoûtée font le part belle aux Coteaux Varois. Le restaurant gastronomique L’Hostellerie de Abbaye de La Celle, que nous vous recommandons vivement, offre un choix très sûr des meilleurs crus locaux. Le chef est un élève du célèbre Alain Ducasse et le sommelier vous conseillera des accords mets-vins subtils.
L’Abbaye de La Celle possède également un conservatoire des vignes comprenant 80 cépages. Des concerts s’y organisent l’été en plein air, dans une ambiance à la fois raffinée et décontractée.
L’Abbaye de La Celle possède également un conservatoire des vignes comprenant 80 cépages. Des concerts s’y organisent l’été en plein air, dans une ambiance à la fois raffinée et décontractée.
Où acheter les Coteaux Varois ?
Vous trouverez tous les crus de la région à la Maison des Coteaux Varois à La Celle près de Brignoles, à côté de L’Hostellerie de Abbaye de La Celle.
La Cave des Vignerons de Correns située au Val près de Bras propose quant à elle les vins bio de Correns. Correns est un joli village entièrement dédié à l’agriculture bio.
La Cave des Vignerons de Correns située au Val près de Bras propose quant à elle les vins bio de Correns. Correns est un joli village entièrement dédié à l’agriculture bio.
Les liens
http://www.coteaux-varois.com/
http://www.vigneronsdecorrens.fr/lebio.php
http://www.chateauroutas.com/
http://www.chateaumargui.com/
http://www.trians.com/presse.html
http://annibals.com/
http://miraval-provence.com/#Vins
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